Les amateurs de vin tirent énormément de plaisir à consommer l’élixir. En tant que collectionneur de bouteilles de grandes crues, il faut penser à les conserver pour réussir la maturation et profiter d’une bonne dégustation.
L’aménagement d’une cave à vin s’impose généralement, car il s’agit de la meilleure solution pour réussir la conservation des bouteilles. Comment aménager une cave à vin chez soi ?
Les caractéristiques essentielles d’une cave à vin
Le vin est un produit qu’il faut conserver dans des conditions strictes. La cave à vin doit respecter un certain nombre de points essentiels pour préserver les caractéristiques organoleptiques des crus. La pièce doit :
- être calme ;
- avoir une hygrométrie comprise entre 70 ou 80 % ;
- être bien aérée et ventilée ;
- être peu éclairée ;
- avoir une température interne autour de 10 et 14 degrés.
La pièce ne doit pas être à proximité d’un métro ou d’un endroit pouvant provoquer des vibrations. Si elle est trop humide, les bouchons de liège risquent de se détériorer. Le goût du vin risque également d’être altéré. Une ventilation efficace empêche le développement des moisissures et champignons.
La cave ne doit pas recevoir trop de lumière naturelle ou d’éclairage violent. Il faut maitriser l’éclairage et la température interne pour réussir le vieillissement des crus. Vous pourrez acquérir du vin en ligne directement auprès d’un producteur.
Se poser les bonnes questions
Il faut se poser un certain nombre de questions avant de se lancer dans les travaux. La réalisation des plans est essentielle. Voici quelques questions à se poser :
- Quel espace transformer en cave ?
- Quelle est la superficie de la cave ?
- Combien de bouteilles désirez-vous conserver ?
- Quelle est la valeur réelle des vins stockés ?
On peut installer une cave sous les escaliers, le garage, le sol de la cuisine ou dans une pièce inoccupée. Assurez-vous que l’espace choisi respecte les caractéristiques (isolation, hygrométrie, obscurité, ventilation, etc.) d’une cave.
Plus le nombre de bouteilles à stocker est grand, plus vous aurez besoin d’espace. Tenez compte de votre niveau de consommation quotidien et de vos habitudes pour fixer une limite à la quantité de bouteilles à conserver.
Vous pourriez envisager une cave de 50 bouteilles pour un début. L’aménagement d’une telle pièce ne coute pas une fortune. Construire une cave de grande capacité serait idéal pour faire vieillir les crus.
Choisir le type de cave à vin en fonction de ses besoins
Les options de cave à vin sont diverses. Il est important que la surface disponible soit adaptée aux types de caves à vin à choisir. Vous avez le choix entre la cave à vin :
- dans une pièce ;
- de type armoire ;
- enterrée.
Chaque solution a un lot d’avantages. La cave à vin dans une pièce consiste à créer des étagères et à utiliser des clayettes pour stocker des caisses de crus. Prévoyez entre 400 et 3 000 euros pour la réalisation des travaux.
La cave de type armoire est une bonne option pour les logements ne disposant pas de pièces vides aménageables. On distingue trois types d’armoires à savoir : celles de vieillissement, celles polyvalentes et celles multitempératures. Comptez un budget entre 600 et 4 000 euros pour l’aménagement.
Une cave enterrée peut être installée dans le jardin, le sous-sol ou sous une pièce. Il s’agit d’une solution clef en main. Elle peut être de forme cylindrique ou rectangulaire. Ce type de cave dispose d’une trappe, d’un escalier ou d’une échelle.
Cette solution est couteuse. Il faut prévoir entre 2 000 et 50 000 euros. Cette cave garantit les meilleures conditions de conservation aux bouteilles. Il est recommandé de se faire accompagner d’un œnologue.
Prendre les bonnes précautions
Le choix des bons matériaux est primordial pour réussir la déco de la cave. Vous avez le choix entre le bois, le béton vibré et l’inox. Le style que vous désirez guidera votre choix. Il est possible d’opter pour les styles contemporains, chaleureux, épurés et rustiques.
Une fois l’aménagement de la cave achevé, il est important de prendre certaines précautions. Il est recommandé d’avoir différents types de vins : rouges, blancs, etc. S’accompagner d’un œnologue est souvent nécessaire pour choisir des crus de qualité.
Vous devez disposer les bouteilles en position inclinée ou couchée. Ces positions empêchent que les bouchons se dessèchent. Il faut tenir compte de la durée de vieillissement au moment du stockage. L’avantage est que vous n’aurez pas à déplacer de manière continue les bouteilles.
Vous avez la possibilité de laisser les bouteilles dans leur caisse. Il est essentiel d’éloigner les substances ou produits odorants, quel que soit le système de stockage choisi. L’odeur des produits à proximité pourrait altérer les crus.
